Nel cuore del Borgo dei Vergini, alla pizzeria La Campagnola, il gusto si accende con quattro nuove pizze stellate firmate dallo chef Pasquale Palamaro, stella Michelin.
Le creazioni vanno ad arricchire il menu della pizzeria con la sezione Stelle ai Vergini, intrecciandosi con la storia di La Campagnola, da sempre riferimento irrinunciabile per gli amanti della buona pizza.
Un equilibrio perfetto tra innovazione e rispetto della materia prima: Pasquale Palamaro lavora ogni ingrediente con tecniche avanzate ma essenziali, preservandone l’autenticità e il sapore originario. Il risultato, combinato con gli impasti fragranti e delicati di Ciro Grossi, è una pizza che racconta la tradizione con eleganza e semplicità, valorizzando ogni prodotto senza eccessi.
A rendere il percorso di gusto ancora più speciale, gli abbinamenti di vino curati da Tommaso Luongo, presidente dell’Associazione Italiana Sommelier (AIS) Campania, che ha selezionato esclusivamente vini provenienti da vigne metropolitane: un omaggio alla straordinaria tradizione vinicola di Napoli, città che vanta uno dei patrimoni di vigneti urbani più ricchi d’Europa.
Le nuove pizze “Stelle ai Vergini”:
Diavola di Mare
Ingredienti: Salmonino Rosa, Mozzarella, Peperoncino, Salsa Piccante di Datterino Giallo, Friggitelli, Jalapeño Verde Dolce
Abbinamento: Vigna del Lume, Ischia Biancolella, Cantine Antonio Mazzella, per un matrimonio di profumi e sapori dal timbro mediterraneo.
Scarpariello di Canocchie
Ingredienti: Pomodoro caramella, canocchie fresche, Parmigiano Reggiano 12 mesi, Pecorino Romano DOP, basilico, olio EVO, aglio in camicia.
Abbinamento: Ereo Vesuvio Rosato Cantine Olivella, un rosato morbido, ideale per accompagnare le nuance sapide e marine del piatto.
Evergreen Pizza
Ingredienti: Fior di latte, spinaci novelli, puntarelle croccanti, crescione di fiume, scorza di limone di Sorrento, noce moscata, olio EVO.
Abbinamento: CRUna DeLago – Campi Flegrei Falanghina La Sibilla per esaltare le affinità aromatiche e l’equilibrio della pizza.
Rustica di Pollo & Carciofi
Ingredienti: Pollo ruspante, carciofi mammarelle, cipolla di Montoro, provola di Agerola, Parmigiano Vacche Rosse, pepe nero, olio EVO.
Abbinamento: Colle Rotondella Piedirosso Campi Flegrei – Cantine Astroni, per un perfetto connubio tra sapori intensi e la sfrontata freschezza del vino.
La Campagnola
Via Fuori Porta San Gennaro 13/14
Borgo dei Vergini
Napoli
Per ulteriori informazioni e aggiornamenti:
Instagram: @lacampagnolapizzeria | @ pasquale_palamaro
